一、市场介绍
生鲜电商即生鲜产品电子商务，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品。而随着电商行业的发展，新零售概念的提出，生鲜产品由于其高毛利、高复购率、高用 户粘强，多为及时性需求的特征成为新零售的一大类，生鲜新零售也应用而生。
二、市场行业背景分析
1. 宏观分析
我将通过利用PEST分析法来了解生鲜电商这个行业当下发展现状和未来所发展的方向。
- 政治
国家出台多项政策，来鼓励电商行业的发展，于2017年先后出台了《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》、《关于深化农商协作大力政策措施，在提倡生鲜商品优质优价的同时，鼓励企业探索供应链技术的创新，打破生鲜电商的发展的技术壁垒，从而推进中国生鲜电商市场的发展。 - 经济
根据国家统计局报告显示，2018年我国经济总量突破90万亿大关，达到900309亿元，年均增长8.1%，经济增长良好；2018年我国人均国民总收入达到9732美元，高于中等收入国家平均水平，经济消费能力不断提升；同时根据艾媒咨询的报告显示，目前中国生鲜电商行业投融资情况趋于稳定。 - 社会
根据中国互联网络信息中心发布的报告显示，截至2018年12月，我国网络购物用户规模达6.10亿，年增长率为14.4%，网民使用率为73.6%，人们逐渐养成网上购物的习惯；同时生鲜网购具有方便、配送到家、品类丰富、优惠券等优势，消费者对于生鲜网购持积极乐观的态度，根据艾瑞咨询报告显示，高达91%的用户表示将继续通过生鲜电商平台购买生鲜食品 - 技术
在最近几年，随着人工AI、物联网、大数据、智能机器人、VR等新兴技术的发展，都再为生鲜零售这条赛道赋能，这些新技术在改进企业运营和物流系统的同时，也在不断强化消费者的体验，如利用物联网和智能支付技术的发展而出现的无人零售，及利用大数据赋能供应链，让消费者来定义库存，提高资源的利用率等；中国的冷链物流市场作为新生鲜零售的重要一环，经过10年的发展，冷链流通率从15%上涨到了30%，生鲜产品的或损率从30%降到了20%，人均的冷藏容量增长了14倍，但目前的市场发展仍旧不成熟，设施标准也低于全球平均水平。总结来看，生鲜电商这一市场在国家鼓励、经济推动和人们日益增长需求的推动下，具有广阔的发展前景，但由于我国的冷链技术还不成熟，生鲜电商市场还面临着一些难题，例如应该如何降低进货成本、提高商品品质，不过随着时间的推移，技术上的进步也会逐渐将这些难题解决。
2.微观分析
SWOT分析法 - 优势(S)
1.生鲜电商市场处于高速发展期，市场渗透率低，有很大的发展空间
2.商品品类较线下更为丰富，用户对生鲜电商的整体满意率高、复购率高
3.技术优势，线上渠道有利于获取用户数据，对其进行精准营销
4.线上购买以及配送到家的模式，简化购买环节，提高用户的购买体验
- 劣势（W)
1.生鲜产品有着易腐败、难存储的特点，因此存储的成本比较高，同时我国的冷链技术不够成熟，也影响着商品的质量
2.生鲜市场缺少相应的标准，使消费者难判断商品的“优、中、劣”，需要注重商品的质量，进行口碑的建设
- 机会（O）
1.人们消费水平的提高，对生鲜产品的购买力度加强，同时越来越多的人习惯网购 2.政府对生鲜市场的鼓励政策，冷链技术的进步都在助推着整个行业的发展
- 威胁（T）
1.随着新零售概念提出，越来越多竞争者踏入这一市场，市场竞争比较激烈
2.如何让商品更快速的到达消费者手中，目前的“前置仓”模式，“仓店一体化”都在不断地进行创新
三、总结
生鲜作为一个高频、刚需的市场，一直受到资本家的关注，用户选择网购生鲜有着“方便、 送货到家、价格、品类丰富”等的需求，同时结合前文的分析，了解到生鲜电商这一市场具有广阔的发展前景，吸引着众多玩家入局，目前已进入到发展中阶段，竞争比较激烈，为了适应市场的发展，已发展出前置仓、仓店一体化等创新的经营模式，然而生鲜市场有着“保质期短、易损耗、非标品、冷链技术不成熟”等市场痛点。 所以，做好生鲜电商市场，可以尝试从以下几个方向入手：
- 优化供应链管理，减少中间不必要的环节，从源头减少商品的成本
- 了解每种商品的存储方式以及它们的保质期限，从最大程度上减少成本
- 线上线下一体化，让商品快速高效送达消费者手中
- 加强商品标准化的管理
- 注重商品质量和品牌化的运营